Inici >> Gastronomia

   Llistat de bars i restaurants de Pego
   Llistat de bars i restaurants de L'Atzúvia, La Vall d'Alcalà i La Vall d'Ebo

   CALENDARI GASTRONÒMIC DE PEGO:
   - Tots els dijous: dia de mercat a la Plaça de l’Antic Regne de València, carrers adjacents i la Plaça del Mercat. Els forns posen a la venda “coques de llanda” amb diversos ingredients, com pèsols, ceba, pebrera, etc.
   - Durant tot l’any: L’arròs és l’element bàsic de la dieta pegolina: “arròs amb fesols i penques”, “arròs caldós” i paella. El plat més típic és “la Crosta” (arròs al forn al que se s’afegeix ou per la seva superfície). La vespra del del Dimecres de Cendra el poble es prepara per a l’entrada a la Quaresma amb este plat. Altres especialitats que destaquen són: “l'espencat” (mescla de pimentó, albergina, tomaca i all picat), “els figatells” (mandonguilles planes torrades a la planxa) i “les coques escaldades” (coquetes de dacsa o blat amb ou dur, tonyina o gambetes).
   - Setmana Santa: són típiques els pastissets de pésols i ceba, així com de tomaca, pimentó roig i ou. Existix també una gran varietat de dolços i brioxeria, com “la mona” (panellet de bescuit amb un ou dur) i el bescuit de Sant Vicent.
   - Nadal: destaquen els bunyols i pastissos de moniato i aiguardent.

   L’ATZÚVIA:
   Alguns de les plats més coneguts “arròs amb crosta”, paella, putxero valencià, coques escaldades...

   LA VALL D’ALCALÀ:
   L’oli, el blat, la dacsa, les verdures, la llet de cabra, les aus de corral, la carn de corder, la carn de porc i l’embotit era tradicionalment la base de l’alimentació. Plats típics són: els “minxos” (coques de farina, realitzades en l’acte, amb tot tipus d’acompanyament), el “blat picat” (una olla amb grans de blat picat) i l’arròs amb llentilles.
   Entre els dolços sobreïxen: els bunyols, carabassa al forn, coques de mel, “mostaxuts”, “rosegons” i rotllos d’anís.

   LA VALL D’EBO:
   Els plats més coneguts en aquesta vall són principalment el putxero i l’arròs amb fesols.